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白ワインのお相手に。春菊と松の実のシンプル「おつまみサラダ」

2017.01.26

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春菊。この季節、鍋には欠かせないし、おひたしにもよし。大人になるにつれ、ますます好きになる野菜でもありますね。いつもは脇役のイメージが強い春菊を、今日は主役の一品に。銀座の人気バー「ロックフィッシュ」店主・間口一就さんのサラダは実にシンプルですが、松の実とオリーブオイルで、春菊の個性的な香りと苦味を堪能させてくれます。白ワインのお相手にどうぞ。

春菊松の実サラダ 撮影:鵜澤昭彦


【材料 1皿分】

・春菊 20g
・松の実 3g
・オリーブオイル 大さじ1
・塩、胡椒 各少々
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