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もはや奇跡!蒜山(ひるぜん)高原の羊飼いが作るフレッシュチーズ

2018.04.17

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山羊や羊を飼い、その乳でリコッタを作る暮らし

「イル リコッターロ」とはリコッタ職人のこと。山羊や羊を飼い、その乳でリコッタを作る暮らしを目指して店名に。

なかでも「奇跡のチーズ」と讃えてファンが待望するのは初夏。お母さん山羊や羊が草原に放牧され、牛乳製に加え牛・山羊・羊の混合乳タイプが登場します。ほんのり甘い牛のミルクに混ざる、山羊や羊のミルクならではの独特の草の香りがたまらないのだそう。味、香り、食感……。できたての繊細さを楽しむ大人のチーズです。


2013年ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト審査員特別賞(3種混乳製)、2016年ジャパンチーズアワード金賞(2種混乳製)受賞。

1月から3月にかけて次々と赤ちゃんが生まれる

1月から3月にかけて次々と赤ちゃんが生まれる。

Information

IL RICOTTARO(イル リコッターロ)

岡山県真庭市蒜山中福田960-31

    「家庭画報」2018年5月号掲載。
    この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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