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レシピ
市販の皮でできる「パリッ」「サクッ」エアリーな食感の春巻き

レシピ

市販の皮でできる「パリッ」「サクッ」エアリーな食感の春巻き

2017.01.16

【作り方】
1：干し貝柱を水と紹興酒を大さじ1ずつ合わせたもの（分量外）に浸け、30分蒸してもどす。

2：野菜を切り分ける。キャベツとたけのこは細切りにし、しいたけは薄切りにする。

3：フライパンにサラダ油を熱し、豚ばら薄切り肉を入れ、中火で炒める。ほぐしながら脂を出すようにして、しっかりと炒める。ここでよーく豚肉の脂と旨みを引き出しましょう。

4：Aを加えて、ほぐしながらいい香りが立つまで炒め合わせる。干し貝柱をほぐして加え、炒め合わせる。もどし汁はとっておく。2のたけのこ、しいたけも加え、炒め合わせる。

5：2のキャベツを加え、フライパンをあおったり混ぜたりして、炒め合わせる。キャベツに他の具材をすべてまとわりつかせるイメージです。

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