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海老蔵さんが親しんだ味です。『成田屋の食卓』チキンカレーのレシピ

2017.01.14

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十二代目市川團十郎夫人が初めて明かす、成田屋(市川團十郎家)の家庭料理。話題の料理エッセイ『成田屋の食卓』から、今日は海老蔵さんが好きなカレーをご紹介します。とくにお好みだったという骨付きの鶏を使った希実子夫人のレシピは、たまねぎをギー(インド料理で使うバターオイル)で丹念に時間をかけて炒め、ガラムマサラで味付けした本格派。 
2017年1月14日放送の日本テレビ「メレンゲの気持ち」でも紹介されました!

インド風チキンカレー 撮影:鈴木一彦



【材料 4人分】
・鶏骨付きもも肉 400g
・たまねぎ(中) 2と1/2個
・にんにく 2片
・しょうが 15g
・赤唐辛子 3~5本
・ギー(または無塩バター) 50g
・ガラムマサラ 大さじ3
・ターメリック 小さじ1と1/2
・強力粉 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ3
・サラダ油 大さじ1
・塩、黒こしょう 各適宜
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