個室で楽しむラグジュアリーチャイニーズ 世界中の美味が集まる銀座で今注目を集めるのは、プライベート空間で本場さながらの味を楽しめる中国料理店。すべてに贅と粋を尽くした3軒（
銀座Rouge、
GINZA沁馥園、
御宝軒 Imperial Treasure）で、心に残る“銀座時間”をお過ごしください。
銀座Rouge（ルージュ）／銀座3丁目
会員制クラブ「CITY CLUB OF TOKYO」8階の一角、会員以外にも開放されたスタイリッシュな空間。隠れ家的な個室は4名から（個室料別）。
静かな隠れ家で洗練の上海料理を
先ほどまでの銀座の喧噪から一転、店内に一歩入ると静謐な空気に包まれ、ほっと心が和みます。赤を基調にしたモダンシノワな個室、白と黄色で彩られたカウンター席からなる「銀座Rouge」でいただけるのは、上海料理をベースにした香り豊かなコース。
フランス料理からヒントを得たという温前菜「上海蟹と卵白」。
腕をふるう沖倉康志シェフは、中国料理の重鎮・脇屋友詞シェフのもとで長らく研鑽を積んだベテランです。
素材の吟味から下ごしらえまで丁寧な仕事が光る沖倉康志シェフ。
「上海で出合った食材や技法も取り入れつつ、型にはまらないチャイニーズを心がけています。香りや彩り、そして季節もたっぷりと感じていただけると嬉しいですね」。
「1周年特別コース」（2万7000円）。「鮑の香り蒸し」はピーナッツオイルで香りとこくをプラス。
オープンから1年を迎えたこの秋は、雲南省のきのこ類や上海蟹などを盛り込んだ特別コースもお目見え。シャンパンやワイン、紹興酒が楽しめるドリンクペアリングとともに、晩秋の幸を満喫してください。
締めくくりは「シャングリラ産ポルチーニ茸と牛肉の炊き込みご飯」。
銀座Rouge
東京都中央区銀座3-3-1 ZOE銀座8階
TEL：03（3528）6805
（営）11時30分～15時、17時～23時
日曜定休 要予約
ランチコース8800円～、ディナーコース2万3000円
〔個室で楽しむ、銀座のラグジュアリーチャイニーズ〕・
シェフの技が光る、オンリーワンのチャイニーズ「GINZA沁馥園（しんふうえん）」→・
世界で大人気のチャイニーズファインダイニング「御宝軒 Imperial Treasure（インペリアル トレジャー）」→・
静かな隠れ家で楽しむ洗練の上海料理「銀座Rouge（ルージュ）」→家庭画報2025年11月号別冊付録より。
