中国料理の巨匠、脇屋友詞シェフ監修「家庭画報オリジナルのほたてめん、担々めん」

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今月の美味「ほたてめん＆担々めん」

「夏を楽しむ冷たい麺」特集でアレンジレシピをご紹介した家庭画報オリジナルの2種類の麺。「飲み干したくなるスープ」を目指して作り上げた“ほたてめん”と、練りごまの風味豊かなピリ辛の“担々めん”。どちらも中国料理の頂点に立つ脇屋友詞シェフ渾身の作です。

撮影／大泉省吾

“ほたてめん”は北海道産の帆立貝柱を使用。力強いうまみとねぎ油の香りが生きるスープは、シェフの思いどおり、最後の1滴まで楽しめます。また、極限まで練りごまを入れたスープでいただく“担々めん”は、豆板醬のキリリとした辛みと花椒の爽やかな辛みとのバランスが絶妙。担々麺好きのシェフだからこそのなせる技。

「奥行きのある味わいと香りにこだわりました。しっかりおいしい、と感じていただける味に仕上がっていますよ」と脇屋シェフ。

円盤形の乾麺。特殊乾燥製法で作られ、細いながら強いこしと独特な歯ごたえが楽しめる。撮影／大泉省吾

2つの味は国産小麦使用の島原手延べそうめんを加工した乾燥麺と好相性。温かい麺なら熱湯を注いで3分待つだけ。作り方もいたって簡単です。

「家庭画報のほたてめん」（5袋入）6334円（税込み・配送料込み）

「家庭画報の担々めん」（5袋入）4865円（税込み・配送料込み）

 

※価格は税込み・配送料込み。
※商品にお皿は付きません。
※収穫状況や天候の影響により、食材の内容が一部変更になる場合がございます。

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