梅雨時の悩み「むくみ」を改善する、養生の知恵とスープ〔久保奈穂実さんのおいしい漢方レシピ〕

【連載】久保奈穂実の「おいしい漢方レシピ」　古くから癒しや回復の薬としても親しまれてきた、スープやドリンク。薬膳的効能から選んだ食材で作る一杯で、毎日の生活に養生の知恵を取り入れてみませんか。国際中医薬膳管理師・漢方アドバイザーの久保奈穂実さんが、忙しくても、疲れていても、身近な食材でササっとできる、簡単でおいしくてヘルシーな漢方レシピをお届けします。毎週火曜日更新。久保奈穂実さんの記事一覧はこちら→

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〔6月の薬膳・漢方レシピ〕
梅雨時は、体の湿気取りも心がけましょう

蒸し暑くなるこの時期、肌も髪もベタベタし、舌に苔もべったり……。 これは体に余分な“湿”がたまった状態で、中医学では「痰湿（たんしつ）」といいます。水分が滞り、むくみや体のだるさなどの症状につながります。

豆類や海藻類をはじめとした、“排出系”の食材を積極的にとり、運動や入浴で汗をかくことを心がけましょう。

もやしとレタスのサッパリスープ

もやしとレタス、どちらも熱を冷ます食材なので、冷えを感じる人は控えめに。

もやしとレタスは、そんな“排出系”の代表的な食材。体の熱を取り除きつつ利尿作用もあるので、温度と湿度が上がってきたこの季節にぴったりです。

シャキシャキとした食感を残すために、火を通すのはほんの数秒だけ。味付けは、塩分が多いとむくみにつながりますので、やんわり優しく薄味に仕上げましょう。

●材料と作り方

1）鍋に湯を沸かし、鶏がらスープと醤油で優しく味を調える。

2）もやしとレタスを加え、ほんの少し煮る。

3）最後に香り付けにごま油少々をたらす。

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久保奈穂実（くぼ・なおみ）

久保奈穂実（くぼ・なおみ）

国際中医薬膳管理師。漢方アドバイザー。ハードな生活で身体のバランスを崩した際に漢方薬に助けられた自身の経験から興味を持ち、中医学と薬膳を学ぶ。現在、成城漢方たまりで年間約2000人の漢方相談・薬膳講師を行っている。著書に『1日ひとつ、疲れが消える　おいしい漢方365』『おいしい漢方365 いたわりスープとごほうびドリンク』（ともに世界文化社刊）。SNSで発信するやさしい養生知識や、簡単薬膳レシピも大好評。X：@naominkubo ／Instagram：＠naomin_yakuzen