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2025年の新作チョコレート──可愛さと驚きに溢れる、一流ホテルの個性派ショコラ

2025.01.23

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〔特集〕注目ブランド、パティシエール続々 今年の新作チョコレート 来たるヴァレンタインシーズンに向けて、お相手も自分も心が躍るショコラの最旬キーワードとおすすめブランドの新作を、チョコレートジャーナリストの市川歩美さんに伺いました。前回の記事はこちら>>

特集「2025年新作チョコレート」の記事一覧はこちら>>>

可愛さと驚きに溢れる 一流ホテルの個性顔

匠の技が光る造形美を贈ってスペシャル感を演出。

フォションホテル京都
ビズビズ Meets 京都

2800円

開ければ笑みがこぼれる、唇の形のボンボンショコラ

唇形のシグネチャーケーキ「ビズビズ」を模したヴァレンタインにぴったりのボンボンショコラ。水尾柚子のジュレとバニラガナッシュ、緑茶ベースのホテル特製紅茶をまとったホワイトチョコ、黒七味が利いたブラックチョコガナッシュという3粒に、京都の粋が凝縮されています。

フォションホテル京都
住所:京都府京都市下京区難波町406 フォションホテル京都 1階「ペストリー&ブティック フォション」
TEL:075(751)7711(ホテル代表)
営業時間:10時~18時
定休日:無休
URL:https://hotelfauchonkyoto.com/
インスタグラム:@fauchon_lhotel_kyoto
全国発送 検討中

ジャヌ東京
ジャヌ ポップ

テイクアウト980円 イートイン1100円

スティック付きのアイスキャンディ形
愛らしいアイスキャンディの形は、どなたにも喜ばれるギフトをという願いから誕生。しっとりしたアーモンドビスキュイとなめらかなラズベリーガナッシュに、サクサク・カリカリの食感や甘酸っぱさを加えた味わいは一口ごとに変化。ずっしりと食べ応えもあります。

ジャヌ東京
住所:東京都港区麻布台1-2-2 ジャヌ東京 1階「ジャヌ パティスリー」
TEL:050-1809-5550(レストラン予約9時~21時)
営業時間:10時~20時30分LO
定休日:無休
URL:https://www.janu.com/janu-tokyo/ja/experiences/dining/
インスタグラム:@janutokyo
店頭販売のみ(2025年2月1日~3月14日の期間限定)

パレスホテル東京
千代ちょこ ── 竹久夢二 ホテル限定パッケージ

ビスケットのような塩味がユニークな「アール・デコ」など6種12枚入り 8000円

大正ロマンを代表する画家と期間限定でコラボレーション
江戸千代紙やきもの柄をモチーフにした創業以来人気のチョコレートが、同じく和柄を描いた画家・竹久夢二の生誕140年を記念し、限定パッケージで販売中。「約2ミリの薄さは手作業によるもの。スーッと口溶けがよく五感で楽しめます」(市川さん)。

パレスホテル東京
住所:東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 地下1階 ペストリーショップ「スイーツ&デリ」
TEL:03(3211)5315
営業時間:10時30分~19時
定休日:無休
※該当商品は3月16日(日)までの販売
URL:https://palacehoteltokyo.com/shop
インスタグラム:@palacehoteltokyo
全国発送可(オンラインにて注文)

撮影/本誌・西山 航 スタイリング/阿部美恵 撮影協力/菊池愛理沙 文/間中美希子

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