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とろ~りチーズのあったかメニュー【1】カマンベール・ロティ

2017.01.08

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丸ごとカマンベールを焼くレシピがポピュラーになりつつありますが、寒い夜にはいいものですよね。ワインのお相手にもぴったりです。今日はチーズ料理を看板とする東京・恵比寿の酪農農家ビストロ「スブリデオ レストラーレ」吉田健志シェフの『酪農ビストロのとろけるチーズレシピ』より、ひと味ちがうカマンベール・ロティをご紹介します。

「チーズが主役の料理なので、ぜひとも本場ノルマンディ産(カマンベール・ド・ノルマンディ)を選んで。野菜やソーセージにからめたり、クルミを散らしても美味」(吉田シェフ)。

カマンベール・ロティ 撮影:工藤雅夫



【材料 作りやすい分量】
・カマンベール・ド・ノルマンディ 1個
・A [エキストラバージン・オリーブオイル 小さじ1/マスタード 小さじ1/はちみつ 小さじ1/2] 
・ローズマリー 1茎
・にんにく 1~2片
・黒こしょう 適量
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