TOP
レシピ
昨日の塩漬け豚のアレンジ2種を紹介。ワタナベマキさんのレシピです

レシピ

昨日の塩漬け豚のアレンジ2種を紹介。ワタナベマキさんのレシピです

2017.09.24

塩豚のサワー煮込み　撮影：新居明子

「塩漬け肉のおかげで、塩とこしょうの味つけだけで奥深い味に。弱火でことことじっくり煮ていくと、肉がほろほろになります」 (ワタナベさん)。

【材料　3～4人分】

・豚肉の塩漬け　250g　（※9月23日のレシピ参照）
・キャベツ　1/4個
・玉ねぎ　1個
・にんにく（つぶす）　1かけ分
・パセリ（みじん切り）　大さじ1
・白ワイン　100cc
・白ワインビネガー　大さじ3
・塩、粗びき黒こしょう　各少量
・オリーブ油　小さじ2

【作り方】
1：キャベツは2cm幅に、玉ねぎは6等分のくし形に切る。

2：鍋ににんにくとオリーブ油を入れ、中火にかける。

3：香りがたったら豚肉の塩漬けを入れ、全面にこんがり焼き目がつくように焼く。

4：1と白ワイン、白ワインビネガーを入れ、ひたひたまで水を加えて煮る。

5：ひと煮立ちしたらあくを取り、ふたをして弱火で50分ほど煮る。肉がやわらかくなったら塩、こしょうで味をととのえ、パセリをふる。

人気料理研究家のワタナベマキさんが提案する「漬けるおかず」。時間のあるときに食材を「たれ」や「漬け床」に漬けておけば、食べたいときに焼くだけ・煮るだけ・切るだけで絶品おかずが完成！

味つけいらずで、すぐ絶品。漬けるおかず(世界文化社) ワタナベマキ(著) 定価：本体1,300円＋税

アマゾン商品ページ

12星座占い今日のわたし

全体ランキング＆仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は？

2024 / 04 / 29

牡牛座

双子座

魚座

他の星座を見る

12星座占い今日のわたし

全体ランキング＆仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は？

2024 / 04 / 29

牡牛座

双子座

魚座

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

母の日ギフトソリテールジュエリー料亭文化ローズビネガー数秘術会員限定販売ガーデニングフィギュアスケート連載「名曲物語」フェイラー迷い世代の服選び野菜料理コスメdeティータイム

Pick up

注目記事

日常に彩りを添える。北欧食器の名作、アラビア「パラティッシ」が映える訳

日常に彩りを添える。北欧食器の名作、アラビア「パラティッシ」が映える訳

良い睡眠が、幸せな人生の鍵。「ラルフローレンホーム」×家庭画報ドットコムのイベントが開催されました

良い睡眠が、幸せな人生の鍵。「ラルフローレンホーム」×家庭画報ドットコムのイベントが開催されました

［クリスチャンディオール］ハイジュエリーを纏うその輝きはさらに清く、深く

［クリスチャンディオール］ハイジュエリーを纏うその輝きはさらに清く、深く

この春は、注目の「“小松流”料亭文化」に出会う旅へ。個性豊かな女将に迎えられて心通うひとときを

この春は、注目の「“小松流”料亭文化」に出会う旅へ。個性豊かな女将に迎えられて心通うひとときを

［グラフ］最も価値ある輝きがここに最高峰のソリテールジュエリー

［グラフ］最も価値ある輝きがここに最高峰のソリテールジュエリー

軽やかに華やかに、お洒落の扉を開くTABASAの服。この春注目の装いをピックアップ

軽やかに華やかに、お洒落の扉を開くTABASAの服。この春注目の装いをピックアップ

技と創造の187年が目前に。展覧会「Tiffany Wonder」開催

技と創造の187年が目前に。展覧会「Tiffany Wonder」開催

太陽のようなジュエラー、フレッド

太陽のようなジュエラー、フレッド

【家庭画報の母の日特別キャンペーン】感謝の気持ちを毎月届けませんか？

【家庭画報の母の日特別キャンペーン】感謝の気持ちを毎月届けませんか？

装い新たな空間で絶景と過ごす休日〔ウェスティンホテル東京〕

装い新たな空間で絶景と過ごす休日〔ウェスティンホテル東京〕