京ならではのご飯のお供を手土産に「ちりめん山椒」9品食べ比べ

【新感覚の変わり種】

だしのきいた京風カレー味
たきものゑびす「咖チリメン」

ちりめん山椒専門店が手がける変わり種。鰹と昆布のだしがきいた京風のカレーうどんにヒントを得て生まれた「咖チリメン」は、塩ふき昆布を加えさらに京都らしく。チーズトーストやサラダとも好相性。45グラム 918円

たきものゑびす
住所：京都市上京区今出川通七本松西入ル真盛町743-1

TEL：075（464）0110
営業時間：11時〜17時
定休日：水曜

ゆば本来の味を存分に楽しめる
湯波吉「ゆばちりめん」

錦市場で寛政2（1790）年から営業を続けるゆばの老舗。「ゆばちりめん」は、ゆばを楽しむレシピとしておすすめするうち要望が高まり商品化したもの。京都産の醬油と酒でしっとりと炊き上げています。100グラム 1296円

湯波吉
住所：京都市中京区錦小路通御幸町西入ル鍛冶屋町213
TEL：075（221）1372
営業時間：9時～18時
定休日：日曜・第4水曜

九条ねぎの凝縮した甘みと香り
しののめ寺町「九条ねぎおじゃこ」

店奥の厨房で保存料を使用せず、いつも同じ仕上がりになるよう炊き上げる“じゃこ山椒”の専門店。乾燥九条ねぎのパウダーを混ぜ込んだ品は、期間限定商品として発売したところ人気が高まり今では定番に。50グラム 920円

しののめ寺町
住所：京都市中京区寺町通夷川上ル西側久遠院前町669-3
TEL：075（255）7008
営業時間：10時～17時30分
定休日：水曜、木曜不定休

ピリリと辛味が強く料理にも活躍
ちりめん山椒千京（ちひろ）「ちりめん山椒 赤唐辛子入り」

ハワイ帰りのご主人が京都に戻り開いたちりめん山椒の店ではバジル味やペペロンチーノ味など11種類をラインアップ。種から国産にこだわった赤唐辛子入りは、パスタや豆腐のトッピングなどにもおすすめ。35グラム 773円

ちりめん山椒千京
住所：京都府向日市物集女町出口14-3
TEL：075（922）4188
営業時間：10時～17時
定休日：月曜・日曜・祝日

ふわっふわの鯛との贅沢な出合い
志る幸（しるこう）「鯛ちりめん」

白味噌、赤味噌、すましの汁を季節の具と楽しめ文人たちにも愛されてきた店のオリジナル。ちりめんじゃこと天然の鯛の身をそぼろ状にほぐした“でんぶ”を別々に炊き合わせることでほかにはない一品に。65グラム 1200円

志る幸
住所：京都市下京区四条河原町上ル一筋目東入ル
TEL：075（221）3250
営業時間：11時30分～14時、17時～20時（ともに最終入店）
定休日：火曜夜・水曜

たっぷり煮含めた麩の食感も魅力
京佃煮舗 やよい「京の麩しぐれちりめん」

祇園出身で料理人であったご主人の考案。生麩とちりめんじゃこに、しょうがをきかせたしぐれ煮はあえて実山椒を加えず、ちりめん山椒とはひと味異なるご飯のお供に。こくの秘密は三温糖と特別なみりん。80グラム 756円

京佃煮舗 やよい
住所：京都市東山区祇園下河原清井町481（本店）
TEL：075（561）8413
営業時間：9時30分～17時
定休日：不定休

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