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京都の料亭女将にきくマナー。スマートフォンの置き方&/器の扱い方とは?

2024.05.31

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〔特集〕今さらきけない 料亭でのマナーQ&A 料亭の玄関で、お座敷で「こういう場合はどうふるまうのが正しいのか」、迷った経験のある人は多いはず。年齢を重ねて、今さら人にきくのも恥ずかしい素朴な疑問に、京都を代表する2軒の料亭の女将さんが答えてくれました。前回の記事はこちら>>

・特集「京料理、世界に羽ばたく」の記事一覧はこちらから>>

[答える人]
村田京子さん──「菊乃井」女将
中村尚子さん──「一子相伝なかむら」女将

Q:スマートフォンはどのように置けばいいですか?

A:布を1枚敷いてその上に置くといいでしょう


金属製のもの、傷つける恐れのあるものをテーブルに置くときは、布を1枚敷くといい。

金属製のもの、傷つける恐れのあるものをテーブルに置くときは、布を1枚敷くといい。


料理の写真を撮影する方が増えました。それも楽しみなので、うちでは構わないのですが、漆塗りのテーブルや割烹の白木のカウンターの場合、スマートフォンやタブレットを置く際は、ハンカチなどの布を1枚敷いていただけると、テーブルを傷つけることなく、安心です。(中村)

Q:器の正しい扱い方を教えてください

A:指輪はあらかじめ外し、器を移動するときは引きずらないように注意します

器を移動するときはテーブルの上を引きずるのではなく、持ち上げてから動かします。蓋物の蓋は、外に柄のあるものは裏返さずに置き、椀など内側に露のついたものは裏返して置きます。(村田)

椀物が出たとき、指輪を外すのを見ると、心得がある方だな、と感じます。先代の父から、器を扱うときは音を立てたらあかんと習いました。(中村)

この特集の記事一覧はこちらから>>

この記事の掲載号

『家庭画報』2024年06月号

家庭画報 2024年06月号

イラスト/駿高泰子

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