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京都の料亭女将にきく、予約のとき&玄関で靴を脱ぐときのマナーとは?

2024.05.27

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〔特集〕今さらきけない 料亭でのマナーQ&A 料亭の玄関で、お座敷で「こういう場合はどうふるまうのが正しいのか」、迷った経験のある人は多いはず。年齢を重ねて、今さら人にきくのも恥ずかしい素朴な疑問に、京都を代表する2軒の料亭の女将さんが答えてくれました。

・特集「京料理、世界に羽ばたく」の記事一覧はこちらから>>

[答える人]
村田京子さん──「菊乃井」女将
中村尚子さん──「一子相伝なかむら」女将

Q:予約のときに伝えておくといいことはありますか?

A:アレルギーの有無、集いの主旨などを伝えるといいでしょう


食材のアレルギーがある場合は、予約の際に必ずお伝えいただきたいですね。可能な限り対応させていただきます。来店してから伝えられても、対応できないことがあります。また、家族の記念日、友人の集まり、接待など、集いの主旨をお伝えいただけると、こちらもそれに合わせて席の準備ができるので、とてもありがたいです。(中村)

Q:玄関で靴を脱ぐときはどうすればいいですか?

A:下足番がいるときはまっすぐそのまま脱いで上がります

下足番がいるときは正面を向いたまま靴を脱ぐ。脱いだ靴は下足番が預かってくれる。和装の場合は、沓脱石の上にある木製の踏み台を使うと便利。

下足番がいるときは正面を向いたまま靴を脱ぐ。脱いだ靴は下足番が預かってくれる。和装の場合は、沓脱石の上にある木製の踏み台を使うと便利。

玄関で後ろ向きになって靴を脱ぐ人をよく見ますが、下足番がいるときは、正面を向いて沓脱石(くつぬぎいし)で靴を脱いで、そのまままっすぐに上がります。下足番がいないときには、斜め後ろ向きになって靴を脱ぎ、上がってからかがんで、靴の向きをまっすぐに直すとスマートだと思います。(村田)

(次回に続く。この特集の記事一覧はこちらから>>

この記事の掲載号

『家庭画報』2024年06月号

家庭画報 2024年06月号

イラスト/駿高泰子

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