自然製法にこだわる、香港「プランテーション ティー バー」で新しい中国茶体験を

〔特集〕香港の新潮流（１）進化する食文化　『ミシュランガイド』での星つきや「アジアのベストレストラン50」にランクインしたレストランが多く、ホスピタリティ溢れるラグジュアリーホテルや、一日かけても回りきれないほど規模の大きい美術館も続々オープンしている香港。さらにラグジュアリーに進化する “今” の香港の魅力をご紹介します。前回の記事はこちら＞＞

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進化する食文化

多彩なジャンルのレストランが楽しめる国際都市・香港で、最先端の食を味わいたい方におすすめの６店をご紹介します。

本場の中国茶とおつまみのペアリングが楽しめる「プランテーション ティー バー」

おいしい茶葉は香港土産にも最適
香港の高級レストランでも使用されている厳選茶葉は量り売り可。

2017年にオープンした中国茶を中心とするティーハウス。茶の目利きであるオーナーのナナ・チャンさんが、中国や台湾で自然製法にこだわる少量生産の、良心的な茶農家から厳選した茶葉を仕入れて使っています。

アールグレイ風中国紅茶HKD468、球状にした熟成白茶HKD242、台湾の希少茶、東方美人HKD568。手前2点はチョコレートのように茶葉を固めた「ティーバー」。雲南省の白茶HKD148、古樹紅茶HKD238。

落ち着いた空間でひと息つきたいときには、アイディアあふれるおつまみがついてくる、この店自慢の中国茶セットがおすすめです。

軽く炒って風味を強めた龍井茶とライスクラッカーを使ったお茶漬けのセット。HKD178。

ぜひ試していただきたいのは、貴重な茶葉を扱う４コース、90分間のティーテイスティング。基礎知識を学びながら、伝統的ないれ方から水出しやカクテルなど多彩な飲み方の提案をしてもらえるうえ、茶の魅力を最大限に引き出すスナックやスイーツも楽しめるので、今までにない中国茶体験になるはずです。

ティーマスターが目の前でお茶をいれてくれる。

Plantation Tea Bar
18 Po Tuck Street, Sai Wan, Hong Kong
TEL：+852-5596-6254
営業時間：12時～24時（ペアリングは20時30分まで、冷たいドリンクは23時まで、ティーカクテルは18時～23時）
定休日：月曜・火曜
テイスティングのみ要予約
URL：https://plantation.hk/

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