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ジュディ・オングさん推薦、老舗ホテルのレストランで正統派の台湾料理を

2024.03.27

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〔特集〕近くて最旬のアジア(2)台湾、美食の旅へ 台湾は今、食材、カルチャー、歴史を紐解きながら「新しい台湾らしさ」を表現している料理が、世界から注目を集めています。台北に集結した、最旬の美食の旅へとご案内します。前回の記事はこちら>>

・特集「近くて最旬のアジア旅」の記事一覧はこちらから>>

正統派台湾料理はホテルで

ジュディ・オングさん推薦の老舗
蓬萊邨 台北福華大飯店
ポンライツゥン ハワードプラザホテル台北

独特な臭みを感じさせない、うまみ溢れるレバーの伝統的炒め物「乾煎豬肝(カンジェンズーガン)」NTD420。

独特な臭みを感じさせない、うまみ溢れるレバーの伝統的炒め物「乾煎豬肝(カンジェンズーガン)」NTD420。

台北福華大飯店は移りゆく台北を約40年見続けてきた老舗ホテルです。年月を感じさせない手入れの行き届いた客室は、新しいホテルにはない落ち着きと心地よさが漂います。


このシックなホテルの地下1階奥にあるのが正統派の台湾料理の専門店、「蓬萊邨」。台湾ご出身の歌手ジュディ・オングさんが「何を食べてもおいしい」と太鼓判を押すお店です。

太さが違う塩漬け干し大根を使い、歯ごたえにこだわった台湾オムレツ「菜脯蛋(ツァイプーダン)」NTD400。

太さが違う塩漬け干し大根を使い、歯ごたえにこだわった台湾オムレツ「菜脯蛋(ツァイプーダン)」NTD400。

ジュディ・オングさんも大好物だという、塩気が絶妙なからすみ炒飯「烏魚子炒飯(ウーユーズチャオファン)」NTD420。

ジュディ・オングさんも大好物だという、塩気が絶妙なからすみ炒飯「烏魚子炒飯(ウーユーズチャオファン)」NTD420。

特にお好きだというのが、からすみ入り炒飯。香りが高く味の濃い台南のからすみとアヒルの卵を使い、台湾の銘米、「池上米」の弾力を生かして炒飯に仕上げています。

居心地のよい落ち着いた装飾。「ローズウッドデラックススイート」1泊1室NTD1万7500〜。

居心地のよい落ち着いた装飾。「ローズウッドデラックススイート」1泊1室NTD1万7500〜。

食事の後は、紫檀色の家具に囲まれた部屋で暮らすようにステイすることも、台北福華大飯店なら叶うはずです。

蓬萊邨 台北福華大飯店
住所:台北市大安區仁愛路三段160號 福華大飯店B1樓
TEL:+886-(0)8-8862-323
営業時間:11時30分~14時30分(14時LO)、17時30分〜21時30分(21時LO)
定休日:無休
※3日前までに要予約

撮影/葉琳喬、許家華 文・コーディネート/池田真央〈OMIJIKA〉 取材協力/台湾観光局、施逸筠、劉帥志、許瓈文、陳品伊 ※NTD100=約470円(2024年2月6日現在)※宿泊料金、各店のメニューや価格等は季節により変更される場合があります。※店舗やホテルによって別途10パーセントのサービス料と5パーセントの税金がかかります。

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