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タサン志麻さん「ケールと春キャベツのサラダ」のレシピ。春野菜らしい苦みが心地よい一品

2024.03.26

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〔連載〕タサン志麻の田舎暮らし・春 大好評だった連載の休止から一年。お待たせしました。いよいよ再開です。舞台は志麻さん一家が購入した古民家がある静かな里山。リノベーション中のため近くの仮住まいに引っ越しして、家族5人の新しい暮らしが始まりました。季節ごとの豊かな自然や食材を、志麻さんの視点でお届けします。前回の記事はこちら>>

連載「タサン志麻の田舎暮らし」の記事一覧はこちらから>>

志麻さんのお花見ランチレシピ
ケールと春キャベツのサラダ

春野菜らしい苦みが心地よい。トマトサラダと同じドレッシングで手軽に作れます。


材料(2~3人分)

・ケール 2~3枚
・春キャベツ 2~3枚
・ハム 8枚

■ドレッシング(トマトサラダと同じもの)
・りんご酢 大さじ1
・塩、こしょう 各適量
・オリーブ油 大さじ3

作り方

(1)ボウルに塩ふたつまみ、こしょう適量、りんご酢を加えてよく混ぜる。オリーブ油を混ぜながら少しずつ加えて乳化させ、ドレッシングを作る。

(2)ケール、春キャベツは一口大にちぎり、ハムは短冊切りにしてボウルに入れる。

(3)(2)に(1)を加えて軽く混ぜる。

子どもたちには、その場でバゲットをカットし、好きなものをはさみます。写真はケールと春キャベツのサラダ&サーモンマリネ(サーモンマリネのレシピはこちら>>)。

タサン志麻
料理人と家政婦の経験で培った、技やセンスが光るレシピが大好評。2023年、古民家を購入して、夫のロマンさんとリノベーションに奮闘中。3人の子どもの母。

(次回に続く。この連載の記事一覧はこちらから>>

この記事の掲載号

『家庭画報』2024年04月号

家庭画報 2024年04月号

撮影/本誌・大見謝星斗 構成・文/井伊左千穂

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