タサン志麻さん「トマトサラダ」のレシピ。りんご酢を使った穏やかな酸味のドレッシング

〔連載〕タサン志麻の田舎暮らし・春　大好評だった連載の休止から一年。お待たせしました。いよいよ再開です。舞台は志麻さん一家が購入した古民家がある静かな里山。リノベーション中のため近くの仮住まいに引っ越しして、家族５人の新しい暮らしが始まりました。季節ごとの豊かな自然や食材を、志麻さんの視点でお届けします。前回の記事はこちら＞＞

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志麻さんのお花見ランチレシピ
トマトサラダ

りんご酢の穏やかな酸味のドレッシングがトマトになじんで美味。


材料（2～3人分）

・トマト　2個
・玉ねぎ　小1/4個
・塩　適量

■ドレッシング
・りんご酢　大さじ1
・塩、こしょう　各適量
・オリーブ油　大さじ3

作り方

（１）ボウルに塩ふたつまみ、こしょう適量、りんご酢を加えてよく混ぜる。オリーブ油を混ぜながら少しずつ加えて乳化させ、ドレッシングを作る。

（２）トマトは1.5センチ厚さに切って保存容器にずらして入れ、塩を軽くふる。

（３）玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、さっと洗って水気をきって（２）にのせ、（１）を全体にまわしかける。

子どもたちには、その場でバゲットをカットし、好きなものをはさみます。写真はトマトサラダ＆サーモンマリネ（サーモンマリネのレシピはこちら＞＞）。

タサン志麻
料理人と家政婦の経験で培った、技やセンスが光るレシピが大好評。2023年、古民家を購入して、夫のロマンさんとリノベーションに奮闘中。3人の子どもの母。

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