横浜から富士山を望む、天空のアフタヌーンティー。ウェスティンホテル横浜

〔特集〕華やかな午後の美味時間　心躍るアフタヌーンティー　英国の貴婦人の楽しみとして始まったアフタヌーンティー。海を渡り、日本では四季折々の旬を織り交ぜながら華やかに進化し、多くの方に親しまれています。2024年春のアフタヌーンティーの最新情報をお届けするとともに、知っておきたいアフタヌーンティーの基礎知識を学びます。前回の記事はこちら＞＞

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ウェスティンホテル横浜──ロビーラウンジ
横浜から富士山を望む天空でのひととき

23階の広い窓からは雄大な景色が望め、心が晴れやかに。

横浜の街の向こうに富士山を望むことができる「ウェスティンホテル横浜」のロビーラウンジでこの春いただけるのは、すべてのスイーツとセイボリーにいちごを使用した「煌めきのストロベリーアフタヌーンティー」。スイーツはもちろんのこと、アイディアの光るセイボリーにも注目です。

上段奥のグラスカップは「苺ジュレ カルダモン パンナコッタ」、中央はフレッシュのいちごとピスタチオクリームの上にメレンゲをあしらった「苺タルト」。下段には、「苺とシャンパンのスープに浮かべた燻製帆立貝のタルタル」、「苺と玉葱のブランマンジェ」など、繊細なセイボリーが並ぶ。右端グラスはいちごのモクテルで、爽やかな味わい。人気のスコーンは、香りの違いを楽しめるベリーとローズマリーの2種。週末限定でフレッシュのいちごも供される。

例えば、いちごの形に見立てたオープンサンドは、湘南産のしらすと細かく刻んだいちごをあえたサラダを、サクッと焼いたビーツ入りのパンにのせ、いちごのシートをかぶせています。

四季折々の旬の食材を主役に、柔軟な発想で考案されたメニュー。いちごのアフタヌーンティーは、可愛らしさも人気の理由。

「いちごを酸味のある野菜のように使い、驚きのある一品を目指しました」と話すのは、セイボリーを担当する横山 龍シェフ。

色も形も愛らしいスイーツは、バジルムースや爽やかなライムなどを組み合わせ、いちごの味わいを生かし、すべて異なる味や食感になるよう考え抜かれています。合わせる紅茶次第で、いちごの豊かな表情を発見できます。

ウェスティンホテル横浜
住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい4-2-8 23階 ロビーラウンジ
TEL：045（577）0870（予約専用・10時～19時受付）
料金：「煌めきのストロベリーアフタヌーンティー」（2024年3月14日まで。）スイーツ4種、セイボリー5種、スコーン2種、ドリンク25種　1名月曜～金曜7500円～、土曜・日曜・祝日8500円～（サービス料込み）
営業時間：月曜～金曜12時～、14時30分～の各回120分制　土曜・日曜・祝日11時30分～、13時30分～、15時30分～の各回100分制

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