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西麻布「白寧」、新進気鋭のシェフのフレンチをカウンターで

2024.02.27

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EDITOR’S REPORT 編集部員が街に溢れる情報の中から読者の皆さまに役立つものを厳選して紹介します。新しくオープンしたレストランやショップ、アイディアが光る新商品など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報をお届けします。記事一覧はこちら>>

白寧(はくねい)

柔らかな照明に包まれた真っ白な空間が、非日常へと誘うカウンター8席の店内。

白寧(はくねい)「“白”が表すように純粋な気持ちを大切に、丁寧に料理と向き合い、お店とともに自分も成長していきたい」と話すのは、数々の名フレンチで研鑽した若きシェフの林 大さん。 食材の最適な調理法を模索し、和食や中華の技法も取り入れたフレンチを手がけます。

白寧(はくねい)
写真の奥は、かつおだしのソースと山椒の実をかけた蝦夷鹿の藁焼き。手前は、オマール海老のソースを添えた熟成金目鯛とデュクセルの春巻き。おまかせコース2万7500円。要予約。

白寧(はくねい)

東京都港区西麻布4-9-11

TEL:090-8946-3919
営業時間:17時、20時15分一斉スタート
日曜定休

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『家庭画報』2024年03月号

家庭画報 2024年03月号
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