フランス3つ星「ミラズール」が満を持して上陸。大手町「CYCLE（スィークル）」

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CYCLE（スィークル）

仏・マントンを拠点にバイオダイナミック農法の4つの要素「根、葉、花、果実」がテーマの料理で魅了するマウロ・コラグレコさんが手がけるレストラン。


ヘッドシェフの宮本悠平さん（中央）は、マウロシェフの哲学のもと、瑞々しい感性で日本の食材を用いての「自然の循環」を表現します。



手前は「天城軍鶏　洋梨　パースニップ」、奥は「ゆり根　マカダミアナッツ　蟹」。2万6400円～。土曜・日曜・祝日のみランチ1万6500円～。

CYCLE（スィークル）

東京都千代田区大手町1-2-1 1階
TEL：03（6551）2885
営業時間：17時～20時　土曜・日曜・祝日11時30分～13時、18時～20時（すべてLO）
月曜定休　要予約