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クリスマスケーキ2023 濃厚なカカオと魅惑のくちどけ。大人を満たすチョコレートケーキ4選

2023.11.17

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2023年の注目クリスマスケーキをチェック。

聖夜を彩るホテルメイドのクリスマスケーキ2023 第2回(全4回) 年末の一大イベント・クリスマスにはおいしいケーキが欠かせません。各地の人気ホテルから注目の商品を厳選し、連載でご紹介します。

The Okura Tokyo「シェフのスペシャリテ~La Fusion~」

直径18×高さ5cm 1万5000円。

直径18×高さ5cm 1万5000円。

今年「The Okura Tokyo」では、12年ぶりにシェフパティシエが交代。新たに就任した青森昌之さんは、国内外の人気レストランで活躍し、和菓子を手がけた経歴も持つという実力派です。

抹茶×チョコレートで“和と洋の融合”を表現したというこのケーキは、青森さんが初めて手がけるクリスマスケーキ。貴重なベネズエラ産クリオロ種のカカオを低温ローストしたくちどけのよいチョコレートを使用し、中には日本遺産認定茶園を持つ「丸利 吉田銘茶園」の抹茶を使用したクリームブリュレを。スポンジは玉露ほうじ茶のシロップに漬け、香り高く酸味が強い徳島県産木頭柚子のコンフィチュールを挟みました。

厳選された素材が生み出す豊かな味わいのケーキは、大人にこそおおすすめです。


●Information
The Okura Tokyo
東京都港区虎ノ門2-10-4
引き渡し場所:
The Okura Tokyo プレステージタワー5階「デリカテッセン シェフズガーデン」(12月21日、22日)
The Okura Tokyo プレステージタワー1階 特設会場(12月23日~25日※19時~20時はデリカテッセン シェフズガーデン)
予約期間:~引き渡し日の5日前まで
引き渡し期間:2023年12月21日~25日
お問い合わせ:03-3505-6072(10時~18時)
公式サイトをチェックする>>

グランド ハイアット 東京「Grand Love ハートムース」

1万5000円。※50台限定

直径約15cm 1万5000円。※50台限定

グランド ハイアット 東京の今年のクリスマスのテーマは「Grand Love」。それを体現するようなハート形の新作が登場しました。

チョコレートムースにビスキュイとクランブル、スポンジ、自家製のラムレーズン入りマロンブリュレを忍ばせた大人の味わいのケーキには、ペストリーシェフの金子 浩さんがフランスの老舗チョコレートブランドとともに作り上げたオリジナルチョコレート「Grande H(グランデ エイチ)」をふんだんに使用。

とろけるようなくちどけとともに、濃厚で力強いカカオとスパイシーかつウッディなアロマ、ほのかにフルーティーで深みのある甘さが感じられる逸品です。

●Information
グランド ハイアット 東京
東京都港区六本木6-10-3
引き渡し場所:
グランド ハイアット 東京 1階「フィオレンティーナ ペストリーブティック」(2023年12月15日~21日)
グランド ハイアット 東京 1階 特設クリスマスケーキカウンター(12月22日~25日)
予約期間:~引き渡し日の3日前18時まで
引き渡し期間:2023年12月15日~25日
お問い合わせ:03-4333-8713(9時~21時30分)
電話予約:0570-012-025
公式サイトをチェックする>>

アマン東京「シャルロット」

直径12cm(3~4名用)7344円、直径15cm(5~7名用)9180円。

ババロアやムースのまわりをビスキュイ生地で囲む「シャルロット」は、貴婦人の帽子をかたどった優雅な佇まいが魅力的なフランス伝統のケーキ。

アマン東京のエグゼクティブペストリーシェフ・宮川佳久さんは、ホワイトチョコレートとピスタチオを合わせたムースにベリーのジュレを挟み、そのまわりを丁寧に焼き上げた楕円型のビスキュイで飾りました。上には国産いちごと香ばしくローストしたシチリア産ピスタチオを敷き詰め、クリスマスカラーを表現。

ホテルならではのモダンなデザインの中にこの時季らしさも感じられるケーキは、食卓の主役になってくれそうです。

●Information
アマン東京
東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー
引き渡し場所:OOTEMORI 地下2階「ラ・パティスリー by アマン東京」
予約期間:~引き渡し日の5日前まで
引き渡し期間:2023年12月1日~25日(24日を除く日曜定休)
お問い合わせ:03-5224-3339(アマン東京レストラン予約、10時~19時)
公式サイトをチェックする>>

グランドプリンスホテル大阪ベイ「サントノーレ」

直径約15cm 6480円。

直径約15cm 6480円。

大阪初進出の「グランドプリンスホテル」が迎える最初のクリスマスに登場したのは、シックなブラウンにブラッドオレンジソースの赤が映える「サントノーレ」。

チョコレートのタルト生地の上に、オレンジコンフィチュール、ホワイトチョコレートとオレンジのクリームを重ね、トップにはヘーゼルナッツとチョコレートを合わせた「ジャンドゥーヤクリーム」を絞りました。ケーキを囲む丸いクリスマスオーナメントのような部分は、キャラメルカスタードをたっぷり詰めこんだプチシュークリーム。

チョコレートの濃厚な味わいの中に、オレンジの爽やかな風味とキャラメルの香ばしさを感じられる華やかなケーキに注目を。

●Information
グランドプリンスホテル大阪ベイ
大阪府大阪市住之江区南港北1-13-11
引き渡し場所:グランドプリンスホテル大阪ベイ1階ロビーラウンジ
予約期間:~2023年12月22日まで(引き渡し日の3日前までに要予約)
引き渡し期間:2023年12月20日~25日
公式サイトをチェックする>>
聖夜を彩るクリスマスケーキ2023
1.定番にこそこだわりあり。人気ホテルのショートケーキ4選
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