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飾りたくなる可愛いお菓子「クリスマスサブレ」のレシピ

2023.11.27

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〔特集〕クリスマスのおもてなしアイディア集 高級感ある手作りインテリア 何かとお客さまを招くことの多い12月。高級感ある手作りインテリアで、クリスマスを盛り上げましょう。センスが光る達人たちのクリスマスインテリアや、ご自宅のデコレーションにも役立つ、プロのテクニックを拝見します。前回の記事はこちら>>

・特集「クリスマスの高級感ある手作りインテリア」の記事一覧はこちら>>

可愛いお菓子の作り方・飾り方
──渡辺千尋さん(洋菓子研究家)

飾りたくなるクリスマスサブレ

【材料】


・栗の粉 80グラム
・小麦粉 120グラム
・粉糖 100グラム
・発酵バター 100グラム
・塩 ひとつまみ
・冷水 30ml
(A)マロンクリーム:マロンペースト適量とお好みでラム酒を混ぜ合わせたもの

【作り方】

(1)フードプロセッサーに冷水と(A)以外を入れて回し、さらさらの状態になったら冷水を加え、さらに数回回して軽くまとめる。

(2)ラップに包んで冷蔵庫で一晩やすませる。

(3)(2)を麺棒で3ミリの厚さにのばし、冷蔵庫で約30分やすませる。

今回はモミの木形。好きな形でアレンジして

今回はモミの木形。好きな形でアレンジして

生地を星形の絞りで丸く絞ればリースにも

生地を星形の絞りで丸く絞ればリースにも

(4)型抜きし、160度に予熱したオーブンで15~20分焼成する。

(5)焼けたら網にのせて冷ます。

(6)サブレ2枚で(A)を1~2グラムずつはさむ。お好みで粉糖(分量外)やピスタチオ(材料外)でデコレーションして完成。


渡辺千尋(わたなべ・ちひろ)
東京・銀座で洋菓子教室「Bons Moments!」主宰。フランス菓子をベースに、ティータイムがより楽しくなる提案を行う。

(次回へ続く。この特集の一覧>>

この記事の掲載号

『家庭画報』2023年12月号

家庭画報 2023年12月号

撮影/本誌・西山航

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