岩手の山中に日本一のベーコンあり！料理作家・豊村 薫さんが太鼓判を押す故郷の美味土産とは？

「菓子工房 吉野屋」のシフォンケーキ
厳選の食材はすべて岩手県産

店内の飲食スペースでケーキとオーガニックコーヒーを味わう豊村さん。「癒やしの時間です」。右は店主の吉野さん。

「グルテンフリー、白砂糖フリー。体に優しいシフォンケーキです」──豊村さん

大正4年に和菓子店として創業した「菓子工房 吉野屋」。洋菓子も手がけるようになったのは60年ほど前のことでした。

世界遺産の町、平泉に開業して108年。

4代目店主で菓子職人の吉野崇さんは、「東京で洋菓子の修業をした父が作り始めました。千田農園の自然栽培米や山地酪農の牛乳など、岩手県の厳選食材を使い、添加物は控えて、正直な菓子作りをしています」と話します。

県産の小麦と卵を使ったシュークリーム。

豊村さんは岩手県に戻って間もない頃、同店のシュークリームの美味しさに感激。以来、贔屓にしているといいます。


「シュークリームは日持ちがしないので、手土産にはシフォンケーキを選びます。こちらにいらしたかたに差し上げることが多いですね」と豊村さん。

春の桜、夏の塩レモンなど、季節の限定品を贈るのも素敵です。

シフォンケーキはすべて地元産の自然栽培米と、さとうきび本来のミネラルや風味が残る鹿児島産きび糖を使用。白砂糖とグルテンは使っていない。右の皿の奥2点、香りのよいよもぎとごまはもち粉入りで、もちっとした食感が特徴。手前の玄米粉入りはふんわり食感。

米粉のシフォンケーキ（よもぎ、ごま）、玄米シフォンケーキ各270円
　
岩手県西磐井郡平泉町泉屋81-1　TEL：0191（46）2410
@yoshinoyasweets
（営）9時～17時　木曜定休　全国発送可（店頭、電話、FAX、メールにて）

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