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「ザ・リッツ・カールトン東京」のダイニングが一新!3つ星料理人がおくる正統派フレンチ

2023.11.07

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EDITOR’S REPORT 編集部員が街に溢れる情報の中から読者の皆さまに役立つものを厳選して紹介します。新しくオープンしたレストランやショップ、アイディアが光る新商品など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報をお届けします。記事一覧はこちら>>

アジュール フォーティーファイブ

「ザ・リッツ・カールトン東京」45階のダイニングが、パリで3つ星店を営む小林 圭氏を料理監修に迎えてメニューを一新。


氏の「フランス料理に恩返しがしたい」という思いに共感した村島輝樹料理長は、「最先端を走る圭さんのフィルターを通して、“トラディショナルなフレンチ”を表現したい」と話します。



写真の手前はルバーブのジャムを添えたパテ・アンクルート。奥のランド産の鳩はスパイスがアクセント。昼1万4800円~、夜1万9800円~。

アジュール フォーティーファイブ

住所:東京都港区赤坂 9-7-1 東京ミッドタウン
TEL:03(6434)8711
営業時間:12時~13時30分、18時~20時(ともに最終入店)
月曜・火曜定休

この記事の掲載号

『家庭画報』2023年11月号

家庭画報 2023年11月号
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