• TOP
  • レストラン
  • 決め手はうまみ。イタリアンをヘルシーに味わう新店

レストラン

決め手はうまみ。イタリアンをヘルシーに味わう新店

2023.10.03

  • facebook
  • line
  • twitter

EDITOR’S REPORT 編集部員が街に溢れる情報の中から読者の皆さまに役立つものを厳選して紹介します。新しくオープンしたレストランやショップ、アイディアが光る新商品など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報をお届けします。記事一覧はこちら>>

701(ななまるいち)

16席のテーブルを見渡せるキッチンで腕をふるう直井一寛さん。「リストランテ アクアパッツァ」で活躍し、独立しました。

「旬の食材をシンプルに感じてほしいので、塩はごく控えめに、うまみのある食材で味を調えています」。

 下写真は、油を使わずにとろっと焼いた有機栽培の白茄子に、無水調理のトマトのソース添え。アンチョビやオリーブで塩味をきかせ、パルミジャーノレッジャーノで香りを加えた深い味わいの前菜。


おまかせコースのみ昼5500円、夜9900円。

701(ななまるいち)

住所:東京都千代田区外神田2-1-3 東進ビル新館1階
TEL:03(3525)7107 
営業時間:11時30分~14時、18時~20時30分(ともにLO)
定休日:月曜、不定休あり
URL:http://701ochanomizu.jp/nanamaruichi/

この記事の掲載号

『家庭画報』2023年10月号

家庭画報 2023年10月号
  • facebook
  • line
  • twitter

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 12 / 15

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

Pick up

注目記事
12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 12 / 15

他の星座を見る