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札幌で1つ星を獲得したシェフが東京に。北海道の食材や郷土料理を味わうフレンチ

2023.08.22

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EDITOR’S REPORT 編集部員が街に溢れる情報の中から読者の皆さまに役立つものを厳選して紹介します。新しくオープンしたレストランやショップ、アイディアが光る新商品など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報をお届けします。記事一覧はこちら>>

KINO_(キノ)

札幌で1つ星を獲得した木下雄介シェフが、東京に進出。


「故郷で店を構えて10周年の節目に、東京で挑戦しようと思いました。東京では“北海道料理”に出合うことが少ないので、もっと北海道の味を知ってもらいたい」。

25年の料理人人生で培ったフランス料理をベースに、北海道の郷土料理を再提案します。

KINO_(キノ)

上写真は、バターソースで仕上げたいかめし。もち米の代わりに、いかの塩辛でアクセントをきかせた、余市産うにのリゾットを詰めています。

昼7700円、夜1万6000円。要予約。

KINO_(キノ)


住所:東京都渋谷区代々木1-37-4 長谷川ビル1階
TEL:03(6826)9608
営業時間:12時~13時、18時~20時(ともにLO)
定休日:月曜
表示価格はすべて税込みです。
『家庭画報』2023年9月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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