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美味手帖

軽井沢通に聞く「私の“本物印”軽井沢」。料理家・川上ミホさん

2023.08.10

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新「軽井沢」で楽しむ夏 第21回(全25回) 古くから、文化人、芸術家、財界・学会などの知識人に愛され続けたこの地では、住民の見識・美意識が高く、“本物”しか残らない文化があるといわれます。本物の軽井沢文化を担う住み手の暮らしを追いながら、名門避暑地たる所以を探りました。前回の記事はこちら>>

軽井沢通に聞く「私の“本物印”軽井沢」


軽井沢ライフを豊かにする憩いの場やアートスポット、美味処などについて、『家庭画報』本誌ゆかりの軽井沢通に伺いました。

料理家
川上ミホさん


軽井沢から少し足を延ばせば、日本ワインの有数の産地があります。新興系の「ドメーヌ・フジタ」「グラン・ミュール」や老舗の「マンズワイン 小諸ワイナリー」など、気軽な遠足気分で出かけて、帰りに「カタヤマ肉店」のシャルキュトリーを入手したり。


そんな美味とともに友人知人たちと集えば、「その人の素顔」で軽井沢の時間を過ごしているかたが多くて嬉しくなります。みなさんを惹きつけるのは、先人たちが守ってきた豊かな自然と文化、そして軽井沢特有の空気感なのかもしれません。

カタヤマ肉店「カタヤマ肉店」のソーセージやアウフシュニット。本場ドイツで修業したご主人が手がける。撮影/本誌・坂本正行

カタヤマ肉店
長野県北佐久郡御代田町馬瀬口456-2
TEL:0267(32)3539
(開)10時~19時 水曜・日曜定休
取材・文/露木朋子
『家庭画報』2023年8月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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