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台湾に開店!三つ星シェフ「トーマス・ビューナー」のレシピが味わえる世界で唯一のレストラン

2023.07.31

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台湾、開運旅へ 第8回(全19回) 風水が生活の基盤にある台湾の人々にとって、開運スポットの寺廟で祈り、運気がいい場所を訪れるのは誰もが行う日常の一環です。風水師や台湾マダムに聞いた台湾、開運旅へご案内します。前回の記事はこちら>>

おいしく食べて、心と体を整える「開運メニュー」


〔2020年以降にオープンした、今、台湾マダムが注目するレストラン〕

台湾ではお店を開く際、ご縁のある風水師さんに立地や内観の相談をすることから始めます。運気のいい場所にあり、パワーチャージできるメニューが話題のお店をご紹介します。

La Vie by Thomas Bühner(ラヴィ バイ トーマス ビューナー) 睿麗餐廳(ルイリーツァンティン)



2023年〜

睿麗餐廳(ルイリーツァンティン)ブイヤベース、「馬賽魚湯 干貝 海膽(ウニ)bouillabaisse.scallop.sea urchin」。

有名な三つ星シェフ、トーマス・ビューナーの味と世界観を唯一堪能できる店


ドイツ北西部・オスナブリュックの名店「La Vie」のオーナーシェフ、トーマス・ビューナーさん。2012年から7年連続で三つ星を取った後、店を閉め世界中を旅する彼の心をとらえたのが台湾の風土、食材、人々でした。

台湾でのレストラン経営を決意し、23年4月末に開店。機能的でありつつ、岩や木、海を思わせるナチュラルカラーで五感を解放させてくれる空間です。全メニューは、エグゼクティブシェフの揚展浩さんと細やかに相談を重ねて決定。

トーマス・ビューナーさんのレシピが唯一味わえる店として予約で早くも満席となり、世界中から熱い視線を集めています。

睿麗餐廳(ルイリーツァンティン)器類はベルギーや台湾の窯で作陶されたもの。

睿麗餐廳(ルイリーツァンティン)屏東のマンゴーとの出会いから生まれた「枋山芒果 柑橘 香草 mango,citrus,vanilla」。

睿麗餐廳(ルイリーツァンティン)アースカラー基調の店内。

睿麗餐廳(ルイリーツァンティン)トーマス・ビューナーさん(奥左)、揚展浩(ヤンゼンホン)さん(手前左、英語名はザビエル・ヤン)とスタッフ。

La Vie by Thomas Bühner(ラヴィ バイ トーマス ビューナー) 睿麗餐廳(ルイリーツァンティン)
台北市中山區樂群三路200號1樓
TEL 0937-857-869
営業時間 18時〜22時
定休日 日曜・月曜
夜:NTD8988〜
https://www.laviebythomasbuehner.com/(中国語)





この特集の掲載号
『家庭画報』2023年8月号



『家庭画報』2023年8月号



撮影/阿部 浩 コーディネート/TOP TAIWAN 構成・取材・文/小松庸子 取材協力/台湾観光局

●NTD1=約4.5円(2023年6月8日現在)。掲載した商品やサービス等の価格は2023年6月8日現在のものです。価格には注意書きがない限り、税金が10%加算されます。●台湾への国際電話は、国番号「886」をつけ、最初の「0」を外しておかけください。●お店は臨時休業の場合もあります。営業日を確認のうえ訪問されることをおすすめします。

『家庭画報』2023年8月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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