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美味手帖

清らかで美しい。目にも涼しげな夏の和菓子「水沫」と「清水かげ」

2023.06.20

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宗家 源 吉兆庵の季節の和菓子と、家庭画報ゆかりの方々が綴る和菓子のエッセイを毎月お届けします。一覧はこちら>>

6月の和菓子「水沫(みなわ)」、「清水かげ(しみずかげ)」




涼やかにせせらぐ小川をあらわした「水沫」(写真・右)は、爽やかなオレンジ風味の錦玉羹(きんぎょくかん)に、かのこ豆と羊羹製の青もみじを散らした夏らしい一品。

「清水かげ」(写真・左)は、やわらかなわらび餅入りの風味豊かな小豆羊羹です。どちらもつるりとなめらかで、幅広い世代に好まれるおいしさ。ひんやりと冷やすとまた美味です。


水沫 1個216円、清水かげ 1個195円/宗家 源 吉兆庵(ともに8月下旬までの期間限定)
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