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美味手帖

銀座にいながらいちご狩り気分! 和歌山県産「まりひめ」を堪能する資生堂パーラーのパフェ

2023.03.15

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いちごを最大限に楽しむ自由なクリエイション
春にときめく、いちごパフェ7選(1)

春、日本列島はいちご色に染まる 日本全国いちご図鑑 第1回(全13回) 現在、品種登録されているいちご品種は全国で300を超え、作付けされる主要品種は70以上。これだけ多種多様ないちごを味わえるのは世界において日本だけかもしれません。晩秋から春にかけて、日本列島を席巻する甘酸っぱい赤い宝石「いちご」の魅力を深掘りします。

銀座にいながら、いちご狩り気分を
資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェ(東京・銀座)


資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェ

濃厚ながら後口はすっきりとした特製アイスクリームといちごのアイスクリーム、いちごで作られたフレッシュ感あふれるソース、生クリームを重ね、上には約5粒分もの和歌山県産いちご「まりひめ」を華やかに。「和歌山県産“まりひめ”のスペシャルストロベリーパフェ」2800円。販売期間:~2023年3月31日。


「資生堂パーラー」のストロベリーパフェの魅力は、伝統を守って作り継がれる特製のアイスクリームと、日本各地から厳選された上質ないちごとの贅沢なハーモニー。旬に応じてさまざまな品種が登場し、その地域でしか出回らない珍しいいちごにも出合えます。

3月には、和歌山県産の「まりひめ」が登場。「収穫の翌日にはこちらに届くので、香りがすばらしいです。色も形もきれいで、甘みが強くやさしい味わい」と、飲料長の橋本和久さんはその魅力を語ります。

目でも楽しめるよう、トップには美しくカットされた「まりひめ」をたっぷりと。

「直接見てもグラスを透かして見ても美しくなるように盛りつけています。へたをつけたままひと粒のせるのは、いちご狩りの気分を味わっていただきたいから」と、橋本さん。真っ赤ないちごに心が躍ります。

Information

資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェ

東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル3階

TEL 03(5537)6231(予約不可)
営業時間 火曜~土曜11時~20時30分、日曜・祝日11時~19時30分(ともにLO)
定休日 月曜(祝日の場合は営業)

    〔特集〕日本全国いちご図鑑

    表示価格はすべて税込みです。 撮影/角田 進
    『家庭画報』2023年4月号掲載。
    この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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