甘いものを食べたい！けど低カロリーのものがいい。そんなワガママなリクエストにお応えするのが、豆乳カスタード。その名のとおり、豆乳とメープルシロップ、アーモンドパウダー、片栗粉で作るヘルシーなカスタードです。
本日は、耐熱容器に入れたフルーツにカスタードソースをかけて表面を焼いたデザートグラタンをご紹介しますが、フルーツにかけて焼かずにそのままでも、パンやクラッカーに塗っても美味しくいただけます。豆乳を使っているので保存期間は短め。冷蔵3日で食べきってくださいね。野菜料理家・庄司いずみさんの『やさいの常備菜』より。
【材料 できあがり保存容器200cc分】
・豆乳 200cc
・メープルシロップ、アーモンドパウダー 各大さじ2
・片栗粉 大さじ1
