タサン志麻さんが提案するフランス風おせち。定番「祝い肴三種」を子ども向きの仕立てに

子ども向け祝い肴三種

黒豆のバター風味

材料（作りやすい量）


黒豆煮　1袋（135グラム）
バター　5グラム

作り方

小鍋に黒豆煮を煮汁ごと入れ、火にかけて沸かす。汁気がなくなったら火を止め、バターを加えてからませる。

日持ち ▷▷▷ 冷蔵庫で2～3日

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数の子のハーブクリームチーズあえ

材料（作りやすい量）

数の子（塩漬け）　6切れ

【A】
・クリームチーズ　50グラム
・にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
・パセリ･小ねぎ（ともに粗く刻む）　計大さじ1
・牛乳 小さじ1
・レモン汁　1/4個分】

作り方

（1）数の子は塩水（水1Lに塩小さじ1）につけて約3時間おき、薄皮をむいて塩水（水1Lに塩小さじ2）につけて半日以上おく。水気をよく拭き、3等分する。

（2）ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、（1）を加えてあえる。

日持ち ▷▷▷ 冷蔵庫で2～3日

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ごまめのキャラメリゼ

※豆類やナッツ類は、窒息や誤嚥（ごえん）の事故につながる恐れがあります。5歳以下の子どもには食べさせないでください。

材料（作りやすい量）

ごまめ　30グラム
ピーナッツ（無塩）　20グラム
砂糖　大さじ3
バター　10グラム
塩　ひとつまみ

作り方

（1）ごまめは耐熱皿に広げ、電子レンジ（600ワット）で約1分加熱して乾燥させる。

（2）フライパンに砂糖、水大さじ2（材料外）を入れて強火にかける。そのまま触らず、周りが色づいてきたらフライパンをゆすって均一に色づける。


（3）バターを加えてなじませ、（1）、ピーナッツを広げ入れ、塩をふって全体にからめる。


（4）クッキングシートに広げ、少し冷めたら手でバラバラにする。

日持ち ▷▷▷ 冷蔵庫で4～5日



タサン志麻さん
予約の取れないフリーランスの家政婦としてテレビや雑誌などで活躍中。その場にある材料や調味料、道具を使い、確かな技術と柔軟な発想で作る料理に注目が集まる。フランス留学をきっかけに自国のよさを再発見。母譲りのきもの好きで、20代の頃、休日をきもので過ごした時期もある。夫のロマンさんは日本のアニメやゲームに惹かれて来日。日本語で運転免許証を取るほど日本語が堪能。