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京都の冬の定番をここだけの仕立てで堪能。日本料理を進化させる「料 かわしま」

2022.12.19

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EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。記事一覧はこちら>>
京都や海外の星つきレストランで培った経験をベースに、緩急に富んだ12品のコースを提供する店主の河島 亮さん。

料 かわしま

上写真は、手前が甘鯛の昆布締めとおろしかぶらのお造り、奥は揚げた海老芋に、さらに白味噌仕立ての海老芋を合わせた一品。


「手を加えすぎず、実直ながらもストレートすぎない一歩先の味を目指したい」と語り、柔軟な発想で日本料理を進化させます。

料 かわしま

幅広のカウンターで調理する、主客一体となるライブ感もここならでは。

コース1万6500円。13歳以上の完全予約制。2か月先までサイトと電話で受け付け。

Information

料 かわしま

京都市中京区車屋町通御池上ル塗師屋町333-2

TEL 075(888)8613
営業時間 18時一斉スタート
定休日 日曜・月曜

https://ryo-kawashima.com/

    表示価格はすべて税込みです。
    『家庭画報』2023年1月号掲載。
    この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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