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ふわふわの卵とあさりのうまみを味わう。藤井恵さんのレシピ

2018.02.27

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あさりとわかめの卵とじ

撮影:木村 拓
飲んで帰ってきた翌日には、二日酔いに効くあさりを、わかめと一緒に卵でとじたこんな一品はいかがでしょう。あさりと水で戻したわかめをだしと調味料で煮て、溶き卵を回し入れればできあがり。

小さなココットを使って8分ほどで完成します。熱伝導のいい鋳物鍋なら、溶き卵を蒸し焼きにすれば、スフレのようなオムレツになりますし、たっぷりのだしと火にかければ、あっという間に変わり茶碗蒸しになるんです。あさりのうまみをふわふわの卵とともに味わってくださいね。『簡単!おいしい! 藤井恵のひとり分ごはん』より。

【材料 1人分】
・あさりのむき身 50g


・カットわかめ 2g

・万能ねぎ 1本

・卵 2個

・A [酒 小さじ2/塩 小さじ1/5/しょうゆ 少々/だし 1/2カップ]

※このレシピではストウブのピコ・ココット ラウンド/14cmを使っています。
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