タサン志麻さんに教わる秋の献立。マッシュルームが主役のサラダと「ラム肉のカレー」

マッシュルームといんげんのサラダ

■材料（2人分）

・マッシュルーム　10個


・さやいんげん　16本

・玉ねぎ　1/8個

〔ドレッシング〕
・塩　ひとつまみ強

・こしょう　適量

・マスタード　小さじ1

・りんご酢　大さじ1

・サラダ油　大さじ3

10月の献立
志麻さんの手順はこちら！


■作り方

（1）さやいんげんをゆでる、玉ねぎを切る

さやいんげんは長ければ半分に切ってゆでる。玉ねぎはみじん切りにしてさっと洗い、水気を絞る。

（2）ドレッシングを作る

ボウルにドレッシングのサラダ油以外の材料を入れ、混ぜて塩を溶かす。サラダ油を少しずつ注ぎ入れながらよく混ぜて乳化させる。

（3）マッシュルームを切る、あえて盛りつける

マッシュルームは石づきを切り落とし、3ミリ厚さに切る。（1）とともに（2）に入れてあえ、器に盛る。


薄すぎるとサクサクとした食感にならない。