小鍋は食材2品の組み合わせがポイント。ピリ辛スープで体ポカポカ

【作り方】
1：じゃがいもは水で洗い、水気をきる。表面のでんぷんを洗い落とすことで、シャキッとした食感が残る。

2：鍋に水、洋風スープの素を入れて中火にかけ、煮立ってきたら、Aで調味する。

3：フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら、たらを入れて中火で両面を焼き、白ワインをふる。


4：2の鍋に3を入れ、火を弱めて約5分煮る。じゃがいもを加えて透き通るまでさっと煮て、赤唐辛子を散らす。

具を切って煮るだけの鍋料理は、とっても簡単。肉や魚にたっぷり野菜を組み合わせれば栄養バランスがよく、おかずと汁ものが合体しているから晩ごはんはこの1品でもOKです。本書ではとくに、少ない食材で作る1～2人分レシピを中心に、48品の小鍋をご紹介。味つけも和・洋・中・エスニックとバリエーション豊かで、毎日作っても飽きません。新書サイズなのでかばんにすっぽり入って、電車の中で開きやすいのも特徴です。