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美味手帖

伝統野菜や果物のフレーバーが人気。アイスソルベ専門店「アールサンクファミーユ」【長崎グルメ旅】

2022.08.23

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次の九州は“美味しい”を訪ねて 第8回(全23回) 佐賀県と長崎県は2022年9月に西九州新幹線の開業を控え、旅の目的地として再び注目が集まっています。今回は新幹線が走るエリアを軸に「美味しい」をキーワードに探訪しました。前回の記事はこちら>>

アールサンクファミーユ(小浜温泉)


アールサンクファミーユ(小浜温泉)

オープン時は10種だったアイスソルベも今や30種に上る。「人参と柑橘と甘酒」450円など、どこにもない味。

パティシエ渾身の「アイスソルベ」


シュンシュンと噴き上がる湯煙に包まれる小浜温泉街にある、パティシエ松尾利博さんが手がける目にも愛らしい「アイスソルベ」の専門店。


アールサンクファミーユ(小浜温泉)

オーナーパティシエの松尾利博さん。朝、農家からもらった真っ赤なプラムとともに。

「地元で独立を考えていたときに出会った、才能溢れる若きクリエイターの移住者たちから刺激を受け、ここにしかない食材も用いて、これまで私が培ってきた技術をアイスバーという形で表現しようと思い立ちました」。

農家から直接届く伝統野菜や果物を使うフレーバーが特に人気で、「今日は地元在来種のかぼちゃで新たな商品を仕込みます。今、近所の温泉宿で蒸気蒸しをしてきました」。

ふかふかの湯気をまとった蒸したてのかぼちゃが食欲を誘います。ピスタチオやショコラなど、パティスリーらしいフレーバーも松尾さんの自信作。ぜひお試しを。

アールサンクファミーユ(小浜温泉)

当日販売するアイスソルベはポップなイラストで黒板に表示。そのビジュアルも目を引く。

Information

アールサンクファミーユ(小浜温泉)

長崎県雲仙市小浜町北本町114-6 新1角楼ビル1階東1号

TEL 0957(60)4522
営業時間 10時~17時
  • 不定休(インスタグラム@rcinqfamilleで確認を) アイスソルベ350円~ 全国発送可
撮影/本誌・坂本正行 取材協力/長崎県 九州観光機構 九州旅客鉄道
『家庭画報』2022年9月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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