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夏にぴったり! 自家製フルーツビネガー×スパークリングワインで作る「マチェドニア」

2022.08.09

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女性ホルモンに働きかける スパイスの香りで健やかに 第6回(全9回) スパイスには漢方薬に使われるものも多く、古よりその健康効果が期待されてきました。近年の研究から、スパイスの香りが脳の視床下部に作用し、女性ホルモンを増やすこともわかっています。この夏は更年期のゆらぎを乗り越える健康アイテムとしての魅力に注目してみましょう。前回の記事はこちら>>

フルーツビネガーで手軽に作る
マチェドニア


マチェドニアテーブルクロス、ナプキン/すべて麻平

使用スパイスの健康効果


カルダモン=消化促進、口臭予防、リラックス効果など
クローブ=健胃効果、口臭予防、疼痛緩和など

作り方

以前の記事でご紹介したフルーツビネガーのフルーツを食べやすい大きさに切り、スライスレモン(3~6枚)、ビネガー液(100~200ml)を加え、スパークリングワインを注いでミントを飾る。甘めに仕上げたいときは、はちみつやオリゴ糖を加える。

 

朝岡久美子さん
「エピス ギンザ」オーナーシェフ・スパイススタジオ代表
朝岡久美子(あさおか・くみこ)さん

スパイス会社を経営する両親のもとで育ち、大学では農学部で食の根幹を学ぶ。「スパイスブレンドが織り成す香りと味覚」をテーマに、アカデミー事業、コンサルタント、講演などを通してスパイスの新たな魅力を発信。http://www.epiceginza.co.jp/
撮影/鍋島徳恭 スタイリング/阿部美恵 取材・文/渡辺千鶴

『家庭画報』2022年8月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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