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北欧で出会った感動の味を再現。軽井沢野菜が人気の「柳沢農園」が手がけるレストラン

2022.07.28

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軽井沢の秘密 第10回(全25回) 恵まれた自然の中で、趣味や「森の生活」を愉しもうとする優雅なライフスタイル、食道楽をうならせる美味、軽井沢人だけが知るスポットなど、知られざる軽井沢の秘密に迫ります。前回の記事はこちら>>

ヨード ワイファーム キッチン


ヨード ワイファーム キッチン

手前から「アメーラトマトローストと彩り野菜」のスモーブロー(1600円)、「THE FARMサラダ」と「季節のスープ」(1600円)。

ブランド農園直送の野菜を北欧テイストで


この春開業したばかりの商業施設「still」には、軽井沢通にはこたえられないカフェやインテリアショップが並んでいます。アメーラトマトなどの軽井沢野菜が大人気の「柳沢農園」が手がけるレストランもその一つ。


オーナーの柳沢領吾さんが北欧で出会った感動の味「スモーブロー」(黒パンのオープンサンド)が店の主役です。

黒パンの上には農園直送の採れたて野菜もたっぷり、ほんのり甘めの果実ドレッシングがアクセントです。

ヨード ワイファーム キッチン

「そば粉のガレット」(1000円〜)は月曜だけの秘密のメニュー。

信州牛や信州サーモンのスモーブローのボリュームにも大満足。夜はナチュールワインと野菜の一品料理も充実、軽井沢のみずみずしい恵みが気軽に楽しめます。

Information

jord Yfarm kitchen

長野県北佐久郡軽井沢町追分1372-6 still1階

TEL 090-6484-4010
営業時間 11時~15時LO、18時~21時30分LO(金曜・土曜・日曜)
定休日 火曜・水曜定休
  • スモーブロー1600円~
撮影/角田 進 取材・文/露木朋子
『家庭画報』2022年8月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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