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あんみつ発祥は銀座の老舗から。夏に食べたい「銀座若松」の極上のあんみつ

2022.07.15

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愛され続ける大人の甘味 極上のあんみつ 第1回(全16回) 昭和初期、東京・銀座で誕生したあんみつは以来甘味処の定番となり、庶民のおやつとして今日まで愛されてきました。基本の構成は、餡、寒天、蜜。そこに店ごとの工夫が凝らされ、味のハーモニーが生まれます。涼をもたらす見た目に、体に沁みる優しい甘さ。盛夏にぴったりの大人の甘味をお届けします。

銀座若松


銀座若松松を形どった羊羹入り。ビルの1階だが路地風の通路に面し、古きよき銀座の風情が漂う。

老舗の変わらぬ味を求めて


江戸の屋台で売られていたお菓子が明治期に「みつ豆」となり、昭和初期に「あんみつ」に発展。そんなあんみつの歴史を作ってきた甘味処の、老舗の味をいただきましょう。

あんみつ発祥は銀座の老舗から


昭和5(1930)年、常連客から「もっと甘いものが食べたい」といわれた2代目当主が、みつ豆にこし餡をのせたところ、評判に。これが各地へ広まり、全国区の甘味として定着したといいます。


「うちのあんみつは、十勝産のあずきを炊いた餡が主役です。もともと汁粉屋でしたから、餡に自信があった。だからこそ、この味が生まれたのでしょう」と、ご主人。

しっかりした甘みですが、くどさはなく、後味すっきり。絶妙な甘さ加減が長く愛される秘訣のようです。

Information

銀座若松

東京都中央区銀座5-8-20 コアビル1階

TEL 03(3571)0349 
営業時間 11時〜17時30分LO
定休日 月曜・火曜定休
  • 元祖あんみつ950円
撮影/南都礼子 取材・文/北村美香
『家庭画報』2022年8月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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