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銀座「焼鳥 ひら野」で、柔らかくジューシーな甲斐信玄鶏を味わいつくす

2022.05.30

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EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。記事一覧はこちら>>
焼き鳥一筋18年。自らの名を冠した店で平野郁侍さんが紀州備長炭で焼くのは、肉質が柔らかく、ジューシーな甲斐信玄鶏。

焼鳥 ひら野

「近火の強火で、しっかりと焼きながらも火を入れすぎず、鶏のうまみを大切にした焼き鳥をお出ししたい。焼き加減の希望もうかがいます」。


焼鳥 ひら野

焼き鳥は左から、せせり、たれにつけてさっと焼いたレバー、焦げの香りもご馳走のつくね、手羽。

口清めの御味酒(おみき)に始まり、串10本の合間に季節の一品料理が3品出され、締めはそぼろご飯、親子丼、稲庭うどんから選べます。コース8000円~。

Information

焼鳥 ひら野

東京都中央区銀座8-12-15 1階

TEL 03(6281)5958
営業時間 16時~23時
定休日 日曜・祝日

https://www.yakitori-hirano.tokyo/

  • 要予約
表示価格はすべて税込みです。
『家庭画報』2022年6月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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