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上海の邸宅を思わせる瀟洒な空間で堪能するモダンな中国料理「茶禅華」

2017.06.16

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約15品で構成されるコースは、魚介や野菜などの旬味を生かした、温度や味に緩急をつけたメリハリのあるメニューが続きます。



メインの「小鳩の焼き物2種」(写真上奥)は、シェフの川田智也さんのスペシャリテ。臭みを一切感じないジューシーな味わいは格別です。ほかに「アオリイカと青山椒の冷前菜」(同上手前)、「温冷2種の杏仁豆腐」(同下左)など。




「麻布長江」で中国料理の研鑽を積み、その後「龍吟」で日本料理の技を学んだ川田さんならではの、中国料理の力強さと和食の繊細さを兼ね備えた味を堪能できます。

ランチコース1万2000円、ディナーコース1万8000円。お酒やお茶のペアリングあり。



茶禅華(さぜんか)
東京都港区南麻布4−7−5
TEL:03(6874)0970
営業時間:12時~13時30分(LO、金曜・土曜・日曜のみ)、17時~21時(LO)
月曜・日曜夜定休
URL:http://sazenka.com/
●『家庭画報』2017年7月号掲載 この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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