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美味手帖

ハード系も充実。自家培養酵母で作るパンを買いに「フミグラフィコ」へ

2021.10.25

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EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。記事一覧はこちら>>
店主・堀内 文さんが1人で営むパン工房。受注販売で評判を呼び、2021年7月に実店舗を構えました。

「最初は家庭用オーブンで作っていたので、もっと大きなオーブンで大きなパンを焼きたい、というのが原動力でした」と堀内さん。

フミグラフィコ


ずっしり重みのあるカンパーニュ(1300円)やミッシュ(1/4カット550円)はまろやかな酸味で嚙むほどに旨みが増します。パンオフリュイ(1000円)はオレンジピールがアクセント。

フミグラフィコ

バゲット(400円)は国産小麦とフランス産小麦の2種類で、歯ざわりや香りの違いも楽しめます。

Information

フミグラフィコ

東京都渋谷区元代々木町9-6

TEL 080-5029-7278
営業時間 15時~20時
定休日 月曜・木曜・日曜

https://fumigrafico.com/

    表示価格はすべて税込みです。
    『家庭画報』2021年11月号掲載。
    この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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