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「しょうゆ玉ねぎ」と油揚げをサッと煮るだけ。ヘルシーなうま煮丼

2018.01.25

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玉ねぎと油揚げのうま煮丼

撮影:千葉 充
昨日のひとり鍋に続き、本日も簡単にできる、ひとり分の「玉ねぎと油揚げのうま煮丼」をお届けしましょう。
玉ねぎをしょうゆに漬けるだけの簡単常備菜「しょうゆ玉ねぎ」にはすでに味がしみこんでいるので、サッと煮るだけでじっくりと煮込んだ味わいに。ここでは油揚げとあわせてサッパリとヘルシーに仕上げましたが、牛こまや豚こまとあわせてボリューミーな丼に仕立ててもいいですね。

切ってしょうゆに漬けることで辛みの和らいだ「しょうゆ玉ねぎ」は、4~5日間保存が可能。ごま油や酢をかけてサラダがわりにしたり、ステーキやハンバーグにたっぷりトッピングするなど、色々と使えますよ。『やさいの常備菜』より。

【材料 1人分】

・油揚げ(油抜きして縦半分に切り、さらに1cm 幅に切る) 小1枚(40g)

・A [水 100cc/しょうゆ、酒 各大さじ1]

・ご飯 1膳分

・紅しょうが(せん切り) 適宜

■しょうゆ玉ねぎ(できあがり保存容器500cc分)
・玉ねぎ 小2個(300g)

・しょうゆ 大さじ1と1/2
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