いかとセロリ、好相性の組み合わせをさっぱりマリネにしました

【作り方】
1：いかの塩漬けを作る。いかはわたと軟骨を取り除き1cm幅の筒切りにする。足は塩少量（分量外）でもみ洗いし、食べやすい大きさに切り分ける。

2：鍋に湯を沸かして酒を入れ、1を入れて1分半ほどゆでて火を止める。そのまま粗熱が取れるまでおく。水けを切り、キッチンペーパーなどでよくふき、全体に塩をまぶす(写真)。保存容器などに入れ、冷蔵庫で漬ける。

3：セロリは筋を取り、5mm厚さの輪切りにする。セロリの葉は粗めのみじん切りにする。A の材料は混ぜ合わせておく。


4：ボウルにいかの塩漬け1ぱい分と3を加えてよくあえる。

5：ごま油を加えてさっと混ぜ合わせ、こしょうをふる。あればディルを添える。

人気料理研究家のワタナベマキさんが提案する「漬けるおかず」。時間のあるときに食材を「たれ」や「漬け床」に漬けておけば、食べたいときに焼くだけ・煮るだけ・切るだけで絶品おかずが完成！