今一度、見つめ直す毎日の食卓。真の意味でおいしくて、贅沢な朝食とは？

自然の恵みをまるごといただく朝ごはん

体の声に耳を傾けてみると、「本当に毎日食べたい物は何か」が見えてくるでしょう。丁寧に、そして誠実に作られた食材や料理こそ、私たちの体が求めているものです。

野菜のココット




オリーブオイルをココット鍋に入れて温め、にんじん、ビーツ、じゃがいも、ペコロス、エシャロットを並べて、柔らかくなるまで弱火で加熱したシンプルな一品。にんじんと大根の花は、味のアクセントに。キャラクターのある野菜はそれだけで主役になる。

ツルムラサキと、ビーツのスムージー



左はツルムラサキ、バナナ、牛乳、スペアミントの葉を攪拌して、ナスタチウムの花を添えて。とろみとほのかな甘みが絶妙。右はビーツの茎、プレーンヨーグルト、りんご、ライムの果汁、メープルシロップ、ルビームーンのスムージー。ツルムラサキの花をのせて。爽やかで元気の出る一杯。

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特集の第2回では、料理人・食プロデューサーの狐野扶実子さんが静岡県の北山農園 を訪ね「命めぐる畑の朝ごはん」を提案いただきます。（8月27日配信予定）