スタミナ素材たっぷりのうどんは、受験シーズンの夜食にもぴったり

【作り方】
1：にらしょうゆをつくる。保存瓶ににらを入れ、ひたひたにしょうゆを注ぐ。冷蔵庫で2～3週間保存可能。

2：器にうどんを入れて大根と納豆をのせる。にらしょうゆ大さじ3をかける。

庄司いずみさんの『やさいの常備菜』は、忙しい日にも野菜がしっかり摂れる「作りおきおかず」「おかずの素」レシピ集。蒸して塩をしただけ、調味料とあえただけというシンプルなストック術からお馴染みのお惣菜、また常備しておきたいタレやソース、ジャムまで保存版の一冊です。