格別のおいしさ！プロソフトクリーマー・森川勇一郎さんが語る「幸せソフトクリーム」

搾りたてのフレッシュさが味の決め手。王道牛乳ソフトクリーム

森のカフェ ル・ピック（兵庫・神戸）


「低温殺菌ノンホモ牛乳」が主原料の「ミルクソフトクリーム」。甘みやコクが生かされたまろやかな味で、パフェもある。

六甲の自然に育つ弓削牧場の乳牛の恵みを味わう

ソフトクリームやチーズなどの乳製品をはじめ、無農薬野菜やハーブの栽培など、自然や風土を生かした持続可能な酪農を目指す弓削忠生さん、和子さん夫妻。

ソフトクリーム独特のまろやかな風味の決め手になるのは主原料の牛乳にあり、乳脂肪をたっぷり含んだ生乳が手に入る牧場のソフトクリームは王道にしてプレミアムなおいしさがあります。

神戸・北六甲の標高400メートルの地にある弓削牧場で作られている「ミルクソフトクリーム」は、緑豊かな山の中で育った牛のミルクを使った自家製。

「牛たちは好きな時に乾草を食べ、乳を搾ってもらい、のんびりすくすくと育っているのでノーストレス。そんな牛の搾りたてのフレッシュなミルクの風味を生かすために、ソフトクリームは牧場内にある菓子工房で作っています」と語るオーナーの弓削忠生さん。

あっさりとした口あたりのクリームはコクと上質な甘みが感じられ、すっと消えてなくなるほどなめらかでミルキーです。通常は神戸市立森林植物園内にある直営店「ル・ピック」のみの扱いですが、7月中旬から8月末までは牧場でも販売され、自然に癒やされながら楽しめます。


約142ヘクタールの自然豊かな神戸市立森林植物園内にある牧場直営のカフェ。園内では約1200種の植物が楽しめる。