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麺類や丼ものなど、毎日のランチにも大活躍。「レイノー」のシノワなボウル

2021.07.07

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今のライフスタイルに合わせて選ぶ 新「洋食器」の楽しみ方 第11回(全18回) 愛着ある洋食器も、いつもと違うコーディネートや、新しいアイテムをプラスすることで、日常のテーブルが夢のようなシーンに変身します。洋食器をこよなく愛する、器づかいの達人の素敵な暮らしから今、取り入れたい「洋食器」の楽しみ方をお届けします。前回の記事はこちら>>

シノワズリなボウルに涼やかな素麺を


宮澤奈々さん(料理研究家)

シノワズリなボウルに 涼やかな素麺を

丁寧にとっただしに爽やかなすだちの香りが広がる「すだち素麺」は、真夏のランチにうってつけの一品。小皿には薬味もたっぷりと用意して。シルバーの漆盆にのせればさらに涼やかに。

「レイノー」の〈ハルモニア〉


かつて、中国の景徳鎮や日本の有田から多くの器が海を渡っていきました。まだ見ぬ東洋への憧れをかきたてるエキゾチックな器やモチーフは、ヨーロッパの王侯貴族の心を虜にし、大きな流行を生み出しました。

そこから生まれた“シノワズリ”の柄や形は、今もヨーロッパの各名窯が大切にするパターンの一つです。フランス、「レイノー」の〈ハルモニア〉も、吉祥の果実・ざくろをテーマにしたシノワズリのシリーズ。シンプルなフォルムと色合いは、和食器とも溶け合います。

「この形とサイズの器をずっと探していたんです」。そう話す宮澤さんの心を摑んだのは、〈ハルモニア〉のボウル。麺類や丼ものなどデイリーカジュアルなランチにぴったりです。

「お揃いの小皿やスプーンと合わせても派手にならず優雅。和洋中、どんなお料理でも輝かせてくれそうです」。

清朝・乾隆帝時代の器からインスパイアされて誕生


シノワズリなボウルに 涼やかな素麺を

〈ハルモニア〉ボウル(直径14センチ)1万4300円 同ボーンディッシュ(直径10センチ)7700円 同チャイニーズスプーン8800円 同スプーンホルダー8800円 同チョップスティックホルダー8800円/エルキューイ・レイノー青山店

調和を意味するギリシャ語から名付けられたシリーズ。リモージュ焼の名窯レイノーが、清朝の器の柄をテーマに大胆にデザインした。大小のプレートやカップ&ソーサーなど、使いやすいアイテムが揃う。

宮澤奈々さん Miyazawa Nana

宮澤奈々さん Miyazawa Nana
少人数会員制サロン「c'est trèsbon(セ・トレ・ボン)」主宰。食器やキッチングッズ、食空間のプロデュースも手掛けるなど幅広く活躍中。書籍『素敵なおもてなしのプレゼンテーション』(小社刊)も大好評。撮影/角田 進





〔特集〕今のライフスタイルに合わせて選ぶ 新「洋食器」の楽しみ方



01 「美しいテーブルを楽しむ暮らし」

02 集めて使うとなお可愛い “小さな器たち”

03 マグカップに「旅情」を重ねて

04 感性で遊ぶ、オーダーメイドの楽しみ

05 ルボンボン優子さんのシノワズリなティータイム

06 岡本啓子さんの、心ときめく「パリの白い陶器」

07 パリの白い陶器「アスティエ・ド・ヴィラット」

08 料理研究家・佐川久子さんの“今、そしてこれからも使っていきたい器”

09 揚げ物や和食を、華やかな「洋食器」に盛りつけて“リゾート風”のテーブルに

10 宮澤奈々さんが使いこなす「ロイヤルコペンハーゲン」

11 毎日のランチにも大活躍。「レイノー」のシノワなボウル

12 「イッタラ」初夏の爽やかなブランチ

13 「ベルナルド」のシャガール・コレクション

14 「ベルナルド」のジョアン・ミロ

15 「レイノー」のジャン・コクトー

16 アンティークな雰囲気が漂う「グッチ デコール」

17 「ディオール メゾン」のテーブルウェアコレクション

18 植物学とアートを融合させた「エルメス」新コレクション





この特集の掲載号
『家庭画報』2021年7月号



『家庭画報』2021年7月号


『“魅せる”レシピ、盛りつけ、切り方、ラッピングのすべて 素敵なおもてなしのプレゼンテーション』 スタイリッシュなテーブルコーディネートと美しい盛り付けが大人気の料理研究家・宮澤奈々さんによる『家庭画報』の人気連載が一冊に。四季折々のおもてなし料理レシピに加え、盛りつけ術やテーブルコーディネート術など、“魅せる”おもてなしのプレゼンテーションをたっぷりご紹介。

撮影/鈴木一彦 取材・文/露木朋子
『家庭画報』2021年7月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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