春爛漫の彩りずしを名割烹の技で楽しむ
金澤 よこ山
金沢の名割烹「金澤 よこ山」では創業以来、持ち帰り弁当を作り続け、評判を博しています。今回は通常よりさらに華やぎが加えられ、宴の花になるような本誌特別弁当を仕立てていただきました。
能登和牛味噌漬け焼き、はまぐりの酒煮などに加え、いか黄味焼きなど割烹の技を生かした料理も盛り込まれる。1.5人分ほどの分量があり、発送の際、すしを一品料理に変更など相談にも応じる。目を引くのが手前に盛り込まれたおすしの数々です。棒ずし、錦糸卵の茶巾ずし、桜鯛の手まりずし、ほたるいかや山菜がちりばめられたちらしずしなどバリエーションも豊富で春らしさが満載。
能登の蒸しあわび、ひらめ昆布じめ、のどぐろ柚庵焼きなど、一品料理も滋味がじんわりと染み出てくるような味わいで心が満たされます。
昨年（2020年）、「金澤よこ山」に店名を変えた横山明彦さん。
[地方発送可]家庭画報限定 春弁当8000円
消費期限／発送日を含めて2日間
申し込み方法／電話
申し込み期間／2021年3月1日～5月31日。2日前までに要予約。注文は2個より受け付け。
受け取り方法／11時～17時に店頭にて受け取り。
地方発送可（冷蔵にて配送、送料別途）。
金澤 よこ山石川県金沢市片町2-30-9 大井ビル1階
TEL：076（224）1888
日曜定休（日曜が祝日の場合は営業、翌日休み）
〔特集〕テイクアウト、デリバリーで楽しむ名店の味「春のお花見弁当」礼讃（全8回）
撮影／湯浅 啓 取材・文／直江磨美 ※お弁当の内容は、時期や仕入れの都合等で変更になる場合があります。 アレルギー表示については各店舗にお問い合わせください。 交通状況や悪天候等により配達が遅れる場合や、配達できないことがあります。 地方発送可の商品は一部お届けできないエリアがあります。
『家庭画報』2021年4月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
